-
Roztierateľný tavený syr
Roztierateľný tavený syr
Zrejúci syr s plesňou vo vnútri. T.v.s. min. 31%, sušina min. 52%
Syr NIVA je lahodný syr, patriaci do skupiny modroplesňových syrov. Zrie najmenej 3 týždne. V tomto čase narastie ušľachtilá modrá pleseň Penicillium roqueforti vo vnútri cesta, ktorá dodáva tomuto syru typickú chuť a vzhľad. Syr po tejto dobe môže ďalej zrieť, pričom sa neustále ošetruje. Doba zretia môže pokračovať až do 6 mesiacov, pričom syr získava čoraz mäkšiu až roztierateľnú konzistenciu a postupne nadobúda viac na pikantnej chuti. Zrením sa syr stáva kvalitnejší, lahodnejší a žiadajúcejší pre skutočných syrárskych labužníkov. Predlžovanie doby zretia je možné uplatňovať iba u kvalitných syrov vyrobených z kvalitného mlieka.
Tvrdý syr. T.v.s. min. 48%, sušina min. 61%
Polotvrdý zrejúci plnotučný salámový údený syr.
Polotvrdý, zrejúci, plnotučný
Polotvrdý zrejúci zložený potravinový výrobok, vyrobený z kravského mlieka. Má typickú syrovú arómu a jednoduchú chuť. Je vynikajúca na vyprážanie (nerozteká sa), no využitie nájde aj v studenej kuchyni. Je vhodná do gastrozariadení ako aj do maloobchodných sietí.
Vynikajúci k sviežim červeným vínam (napr. Rulandské modré a Merlot), ktoré sa výborne dopĺňajú s jeho jemnou smotanovou chuťou. Vhodné sú tiež červené vína s ovocnými tónmi.
Milovníci stredomorskej kuchyne tento syr neomyslen poznajú. Balkánsky syr je typický grécky biely syr s nezameniteľnou chuťou. Je ideálny na prípravu šalátov alebo ako k vínu či pivu.
Maslo je jedným z najdôležitejších zdrojov prírodných živočíšnych tukov a vitamínov A, D, E a K, rozpustných výhradne v tukoch. Maslo Liptov má svoju charakteristickú farbu aj chuť vďaka horskému pôvodu mlieka, z ktorého sa vyrába.
